Voici la recette à tester (pour 4 pers) :
" Mafaldines automnales " by Graines & Pépins
Ingrédients :
400g de Mafaldines des Hauts-de-France par Graines & Pépins
2 patates douces Bio de Cobrieux
1 oignon Bio de Louvil
20g de beurre doux de Louvil
Sel et poivre
1 chèvre frais des biquettes du Mélantois
(Facultatif : une pincée de cannelle et
une vingtaine de feuilles de sauge)
Epluchez et coupez en cubes les patates douces.
Epluchez et emincez l'oignon rouge.
Faites fondre le beurre dans une pôele à feu doux. Ajoutez les patates douces et l'oignon rouge. Salez. Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la cannelle. Mélangez et laissez cuire 8 min.
Faites bouillir 4 litres d'eau. Y versez les mafaldines. Laissez cuire 6 min.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Faites griller les feuilles de sauge. Posez les ensuite sur un papier absorbant.
Versez 2 louches d'eau de cuisson dans la poêle des patates douces / oignon.
Egouttez les mafaldines. Versez les dans la poêle. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Mélangez délicatement.
Servez à l'assiette en parsemant de chips de sauge, de chèvre émietté et de poivre.
Bon appétit !
